|
|
Geplette Aardappel Met Karnemelk, Verse Garnalen En Peterse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-3 flinke aardappelen -1 glas karnemelk -4 eieren -100 gr boter -500 gr verse garnaal ongepeld -enkele pluksels platte peterselie
-witte azijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-de aardappelen garen in de pel, de pulp uitlepelen en pletten met de boter en de karnemelk
-de pellen en koppen van de garnaal bakken in blonde boter, blussen en bevochtigen met water; 15? laten trekken op klein vuur, zeven en inkoken tot 1/2
-water en een flinke scheut azijn tot kook brengen en de eieren 3? pocheren, verfrissen in gezouten ijswater
-de aardappel met de garnalen in bord schikken, het verwarmde ei in het midden, napperen met de garnalenfumet, afgewerkt met boter
|
|
|